Carne de Res en Salsa Tau Si

INGREDIENTES:

Carne de res

Azúcar

Salsa de soya

Vino de arroz chino o jerez seco

Maicena

Aceite vegetal

Pimentones verde y 1 rojo

Cebolla pequeña

Caraoticas Chinas

Ajo

Jengibre

Aceite de vegetal

PREPARACIÓN:

Cortar el lomito en trozos y  aliñarlo con soya clara, azúcar, sal, pimienta y maicena

Cortar el pimentón y la cebolla en trozos medianos

Hidratar el frijol negro chino fermentado en agua por 10 minutos y cortar en pedacitos con el ajo y el jengibre

ENSAMBLAJE:

Calentar muy bien el wok con aceite vegetal

Saltear el lomito hasta que se selle bien la carne, retirar y reservar

Agregar la mezcla de frijol negro chino fermentado, jengibre y ajo y cocinar hasta que suelte su olor

Añadir la cebolla y el pimentón

Agregar la carne y el caldo,

Agregar la maicena para reducir la salsa

Finalizar con un toque de salsa de ostra