Fideos Singapur

INGREDIENTES:

Fideos de arroz

Camarones  pelados y cocidos

Brotes de frijoles chinos

Huevos

Cebolla  

Pimiento rojo

Zanahorias

Cebollín

Jengibre picado

Sal

Pimienta

Aceite vegetal

Curry

PREPARACIÓN:

Remojar los fideos de arroz en agua tibia de 15 a 20 minutos, una vez que se ablanden, escurrir y reservar

Cocinar la pechuga de pollo a la plancha y cortar en tiritas

Freir los huevos y picarlos en tiras

Sofreir camarones y retirarlo del wok

Cortar los vegetales: en tiras finas, la cebolla, la zanahoria, el repollo chino, el pimentón  

Mezclar el curry con aceite si este viene en polvo

Picar el cebollín en tiras

Lavar los brotes chinos

ENSAMBLAJE:

Calentar muy bien el wok y agregar el aceite vegetal

Sofreír todo en el siguiente orden:

Sofreir el jengibre hasta que suelte su aroma,

agregua la cebolla, la zanahoria, el pimentón

Cuando los vegetales estén casi en su punto mezcla el pollo,  los camarones, el huevo revuelto y los fideos con el curry.

Finalmente le hechas el cebollín y los brotes de soya y un toque de salsa de ostras.